路地裏に佇む一軒家、隠れ家的な料亭

７０種類の野菜が織りなす幻想

表通りを一歩はずれ路地に入ると、まるで京都を訪れたかのような佇まい店に出会う。まさに、神楽坂を感じる瞬間である。石畳の階段を抜けて戸を開くと、カウンターがメインの店内が姿を現す。「和の落ち着きと、洋のもてなし」の融合を目指したオーナーが今まで培った経験のすべてを注ぎ込んだこの店は、契約農家から仕入れる旬の野菜が主役。常時７０種類は揃えている野菜を、多彩なアイデアとさまざまな調理により見事な一皿へと仕上げる。初めて目にする珍しい野菜も、ここで味わうと昔から知っているようやさしい味わいに魅了されてしまう。日々、努力の積み重ねと語るシェフ…。次に訪れるのが楽しみだ。

人情溢れる山の手の下町

神楽坂をゆったりと登っていくとひっそりと店を構える隠れ家的な店がある。１８歳の時に料理の道を志した店主。４０歳を過ぎ、自身の店を持つことを考えた時、この神楽坂しかないと直感したという。店の自慢は、その旦に玄界灘で水揚げされた天然魚。築地を通さず直に届けれられる新鮮なものだ。中身は、蓋を開けてみてからのお楽しみなので、どんな魚介類がどのように調理されるのかは、スタッフに確認したいところ。今の季節は、ふぐは外せないだろう…。なかでも、白子の旨さは筆舌に尽くしがたい。和食の良さを再確認できる料理ともてなしに、ほっと一息つける隠れ家である。

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